“宣和豬是我們宣威火腿的優(yōu)質(zhì)原料，是歷經(jīng)10多年才成功選育的新品種，我不希望你們過幾年再來宣威的時候就看不到它們了……”宣威市龍?zhí)舵?zhèn)牧佳種植養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人無奈地對科技特派團(tuán)的專家們說道。牧佳種植養(yǎng)殖場是宣和豬的育種核心場，但近年來一直面臨宣和豬經(jīng)濟(jì)效益不高、養(yǎng)殖困難的難題，以至于養(yǎng)殖場的宣和豬數(shù)量從原來的兩千多頭下降到現(xiàn)在的一千兩百頭左右。

        近日，由國家鄉(xiāng)村振興科技特派團(tuán)云南宣威團(tuán)生豬產(chǎn)業(yè)組組長、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家湯曉艷帶隊(duì)，組織生豬養(yǎng)殖、疫病防控、火腿加工等領(lǐng)域的專家來到云南省宣威市，對生豬養(yǎng)殖和火腿加工企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察和調(diào)研，開展了生豬養(yǎng)殖技術(shù)和宣威火腿加工技術(shù)培訓(xùn)，并啟動了“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題“宣威生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”。培訓(xùn)會上，專家們生動、詳細(xì)地為養(yǎng)殖戶講解了生豬養(yǎng)殖疾病防治和飼養(yǎng)管理技術(shù)等知識，并對養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行答疑解惑。同時，專家們對宣威火腿生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，對宣威火腿的品質(zhì)提升和品牌打造提出了專業(yè)建議。

        2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《畜牧業(yè)“三品一標(biāo)”提升行動實(shí)施方案（2022-2025）》中提出，要強(qiáng)化畜禽育種保護(hù)與創(chuàng)新，支持以地方畜禽遺傳資源為基礎(chǔ)的新品種和配套系培育，支持地方品種持續(xù)選育提質(zhì)增效，加快培育一批生產(chǎn)性能水平高、綜合性狀優(yōu)良、重點(diǎn)性狀突出的新品種和配套系；推動優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品開發(fā)，大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價地方畜禽品種。

        宣威是云南省最大的生豬生產(chǎn)基地和全國生豬調(diào)出大縣，有“全國生豬調(diào)出大縣”稱號。宣威火腿及生豬產(chǎn)業(yè)是宣威“一縣一業(yè)”重點(diǎn)打造產(chǎn)業(yè)，宣威火腿和宣威豬肉是宣威生豬產(chǎn)業(yè)品牌。宣和豬作為宣威火腿的優(yōu)質(zhì)原料豬種，是由優(yōu)質(zhì)地方品種豬烏金豬和引進(jìn)品種長白豬經(jīng)雜交重組、橫交固定、世代選育，經(jīng)10年8個世代選育而成，2018年宣和豬獲得國家畜禽遺傳資源委員會頒發(fā)的新品種證書，2020年宣和豬入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。

         但目前宣和豬和火腿產(chǎn)業(yè)存在一系列的問題，如宣和豬繁育和養(yǎng)殖技術(shù)水平不高，品牌打造不夠，火腿優(yōu)質(zhì)原料供給不足，標(biāo)準(zhǔn)體系不完善等問題，嚴(yán)重制約了宣威生豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。如何解決現(xiàn)有的宣威生豬和火腿產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題成了牽掛在科技特派團(tuán)專家們心頭的大事。

        目前，由科技特派團(tuán)云南宣威生豬組組長負(fù)責(zé)的“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題“宣威生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”從生豬高效繁育與養(yǎng)殖、宣威火腿提質(zhì)增效、宣和豬肉及宣威火腿特征品質(zhì)挖掘與標(biāo)準(zhǔn)化三大方面開展關(guān)鍵技術(shù)集成與示范推廣，致力于破解制約宣威生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效技術(shù)的難題，提升宣威生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)涵和競爭力。同時，宣威市牧佳種植養(yǎng)殖場和宣威市浦記火腿食品有限公司作為課題參加單位，將和科技特派團(tuán)的專家們一起參與到宣威生豬和宣威火腿產(chǎn)業(yè)振興的偉大征程中。

        作者：農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 丁樂坤