呼倫貝爾農(nóng)墾綽爾河農(nóng)牧場(chǎng)，工作人員將收獲的大豆卸入晾曬區(qū)。 新華社記者 貝赫 攝

為增強(qiáng)我國(guó)大豆油料供給保障能力，2022年我國(guó)啟動(dòng)實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，在各地各部門(mén)共同努力下，我國(guó)大豆擴(kuò)種取得良好成效，實(shí)現(xiàn)面積、產(chǎn)量、自給率“三增”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)大豆播種面積1.54億畝，產(chǎn)量達(dá)2028.5萬(wàn)噸，大豆自給率也比上一年提高了3個(gè)百分點(diǎn)。

大豆種得好，也要賣(mài)得好。當(dāng)前，正值春節(jié)后東北產(chǎn)區(qū)大豆銷(xiāo)售高峰，也是企業(yè)采購(gòu)備貨的旺季。為進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)銷(xiāo)信息精準(zhǔn)對(duì)接，充分發(fā)揮市場(chǎng)這只“看不見(jiàn)的手”的力量，2月24日，東北三省一區(qū)大豆線上產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)順利舉辦，為東北地區(qū)大豆種植者與加工企業(yè)提供互動(dòng)交流的平臺(tái)，幫助生產(chǎn)主體和加工企業(yè)“賣(mài)好豆、買(mǎi)好豆”。

搭建對(duì)接平臺(tái)，集中交流推介

東北三省一區(qū)是我國(guó)大豆主產(chǎn)區(qū)，2022年擴(kuò)種面積占全國(guó)增量的79%。據(jù)了解，對(duì)接會(huì)上，來(lái)自黑龍江、內(nèi)蒙古等地的101個(gè)大豆主產(chǎn)縣（市）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)、110家種植戶與全國(guó)107家大豆加工貿(mào)易企業(yè)、采購(gòu)商在線洽談對(duì)接。

“黑龍江黑河市愛(ài)輝區(qū)嘉興現(xiàn)代農(nóng)機(jī)專(zhuān)業(yè)合作社實(shí)行股份制統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式，引領(lǐng)農(nóng)民‘帶地入社’，去年種植優(yōu)質(zhì)大豆2.5萬(wàn)畝，占總種植面積的71.4%，入社農(nóng)民115戶，戶均增收8萬(wàn)元。”合作社理事長(zhǎng)蓋永峰介紹，合作社所產(chǎn)大豆全部采用大壟密植技術(shù)，種植適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗品種，不僅實(shí)現(xiàn)大豆穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，且27項(xiàng)指標(biāo)全部達(dá)到綠色種植標(biāo)準(zhǔn)，“目前合作社大豆剩余4300噸，將陸續(xù)開(kāi)展銷(xiāo)售?！?/p>

內(nèi)蒙古大豆生產(chǎn)規(guī)模僅次于黑龍江。內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗農(nóng)牧科技局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)涂立志表示，2022年全旗大豆種植面積達(dá)到了402萬(wàn)畝，占全市種植面積的1/3，產(chǎn)量達(dá)52.25萬(wàn)噸，主要種植高蛋白、高產(chǎn)、高油大豆，“新季大豆已銷(xiāo)售70%，銷(xiāo)售渠道以中儲(chǔ)糧油脂公司為主，但由于價(jià)格高開(kāi)低走，目前農(nóng)戶存在惜售心理。”

為促進(jìn)大豆產(chǎn)銷(xiāo)，中央儲(chǔ)備始終在市收購(gòu)，地方儲(chǔ)備收購(gòu)及時(shí)啟動(dòng)，不少企業(yè)也主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要擴(kuò)大收購(gòu)量。

“自2022年產(chǎn)新季大豆上市以來(lái)，中糧已在黑龍江和內(nèi)蒙古主產(chǎn)區(qū)建立了23家自有庫(kù)、6家外租庫(kù)的大豆收購(gòu)網(wǎng)絡(luò)，并積極入市掛牌收購(gòu)，截至目前累計(jì)收購(gòu)國(guó)產(chǎn)大豆近20萬(wàn)噸。”中糧貿(mào)易大豆中心總經(jīng)理助理張帆介紹，針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)，中糧貿(mào)易調(diào)整了國(guó)產(chǎn)大豆收購(gòu)計(jì)劃，充分挖掘現(xiàn)有倉(cāng)容潛力，敞開(kāi)收購(gòu)、應(yīng)收盡收。

“為進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，集團(tuán)與大連商品交易所共同打造中國(guó)大豆交易平臺(tái)，于去年11月上線運(yùn)行?！焙邶埥湃瘓F(tuán)供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理王喜剛表示，平臺(tái)以線上的現(xiàn)貨交易加基差定價(jià)作為業(yè)務(wù)支撐，集市場(chǎng)價(jià)格發(fā)布、倉(cāng)儲(chǔ)和物流保障、倉(cāng)單質(zhì)押融資于一體，能夠?yàn)榇蠖构┙o方和需求方提供利益保障。

促進(jìn)大豆產(chǎn)銷(xiāo)，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)也在積極行動(dòng)?！盀楦玫卮龠M(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接公共服務(wù)平臺(tái)開(kāi)設(shè)了東北大豆產(chǎn)銷(xiāo)促進(jìn)專(zhuān)欄，為大豆生產(chǎn)方和采購(gòu)方發(fā)布供求信息?！敝袊?guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香表示，協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮大豆產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接服務(wù)熱線作用，及時(shí)反饋農(nóng)戶反映的問(wèn)題和訴求。同時(shí)，本次對(duì)接會(huì)上還新建了大豆產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接信息微信交流群，進(jìn)一步拓寬農(nóng)戶銷(xiāo)售渠道。

購(gòu)銷(xiāo)漸趨正常，價(jià)格企穩(wěn)回升

受新冠疫情、消費(fèi)偏弱等因素影響，2022年秋新季大豆上市后價(jià)格高開(kāi)低走，部分主產(chǎn)區(qū)大豆銷(xiāo)售進(jìn)度偏慢。隨著春節(jié)后生產(chǎn)生活逐步恢復(fù)，大豆市場(chǎng)釋放出積極信號(hào)，目前呈現(xiàn)向好趨勢(shì)。

“公司春節(jié)復(fù)工后開(kāi)始采購(gòu)大豆，主要采用隨行就市的方式，隨用隨采。預(yù)計(jì)未來(lái)3個(gè)月需采購(gòu)蛋白豆10萬(wàn)噸以上?！鄙綎|禹王生態(tài)食業(yè)有限公司總經(jīng)理助理劉軍表示，公司目前在東北地區(qū)有三個(gè)工廠，近期將進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)改造，促進(jìn)主產(chǎn)區(qū)大豆銷(xiāo)售和擴(kuò)種增產(chǎn)。

“考慮到專(zhuān)豆專(zhuān)用，目前公司需要采購(gòu)蛋白含量在40%以上的大豆?！睆B門(mén)銀祥豆制品有限公司總經(jīng)理陳清勝介紹，公司目前已與國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)建立了較為穩(wěn)定的合作關(guān)系，生產(chǎn)生鮮及冷凍豆制品將近200多個(gè)品種，“近幾年公司每年的豆制品產(chǎn)量以25%-30%的速度遞增，原料投入量每年也按15%在遞增。”

隨著國(guó)產(chǎn)大豆下游需求逐步釋放，主產(chǎn)區(qū)大豆購(gòu)銷(xiāo)漸趨活躍。以黑龍江為例，2月初以來(lái)，大豆市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)進(jìn)度較前期提升，截至2月19日，黑龍江已銷(xiāo)售大豆650.8萬(wàn)噸，占總產(chǎn)的68.2%，比1月份提高了18個(gè)百分點(diǎn)。

大豆價(jià)格也迎來(lái)多重利好，各地高蛋白大豆收購(gòu)價(jià)穩(wěn)中有漲。2月23日，大連商品交易所黃大豆1號(hào)期貨主力合約結(jié)算價(jià)每噸5639元，較春節(jié)前最后一個(gè)交易日（1月20日）累計(jì)上漲138元。黑龍江大豆現(xiàn)貨收購(gòu)價(jià)格也企穩(wěn)回升，2月上旬以來(lái)，每斤上漲0.05元左右，山東、安徽等地的大豆毛糧收購(gòu)價(jià)格保持在每斤3.0元左右。

在收儲(chǔ)和市場(chǎng)調(diào)控方面，中央儲(chǔ)備輪換收購(gòu)進(jìn)一步發(fā)揮作用，通過(guò)加大國(guó)產(chǎn)大豆儲(chǔ)備收購(gòu)力度，穩(wěn)定大豆市場(chǎng)。據(jù)了解，2月22日，中央儲(chǔ)備糧大楊樹(shù)直屬庫(kù)上調(diào)大豆收購(gòu)價(jià)格，國(guó)標(biāo)三等（蛋白≥38%）凈糧收購(gòu)入庫(kù)價(jià)每斤2.725元，較此前每斤上調(diào)0.035元，市場(chǎng)情緒得到進(jìn)一步提振。

做好精深加工，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

國(guó)產(chǎn)大豆面積和產(chǎn)量的增加，是大豆產(chǎn)業(yè)振興的基礎(chǔ)，也是大豆全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)發(fā)展的源頭。特別是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，我國(guó)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。

“目前，豆制品已成為潮汕人餐桌上一道不可或缺的美食。”蘇州金記食品有限公司總經(jīng)理金鋒介紹，近幾年，居民對(duì)健康飲食愈加關(guān)注，植物蛋白攝入量隨之增加，豆制品的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越多，公司生鮮豆制品加工量也逐年增加。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年用于食品工業(yè)的大豆約1530萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2022年將增長(zhǎng)2%，增長(zhǎng)主要來(lái)自豆制品。“站在加工環(huán)節(jié)的角度，食品大豆產(chǎn)銷(xiāo)良性發(fā)展，減少價(jià)格大幅波動(dòng)，有利于行業(yè)健康穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)吳月芳表示。

在此背景下，主產(chǎn)區(qū)需要兩條腿走路，既要“走出去”拓展市場(chǎng)，也要“引進(jìn)來(lái)”做好大豆精深加工。黑龍江訥河市探索出了一條新路?！霸G河市大豆種植面積穩(wěn)定在300萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)大豆45萬(wàn)噸左右，是穩(wěn)定的大豆產(chǎn)業(yè)集群原料基地。”訥河市副市長(zhǎng)徐渤程表示，在此基礎(chǔ)上，訥河以大豆產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，大力發(fā)展大豆加工產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建大豆優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)展豆油、豆粕、大豆粉、豆豉等大豆加工項(xiàng)目。目前，訥河有10家大豆加工企業(yè)，8個(gè)大豆企業(yè)注冊(cè)品牌，打造出“冰哥”“笙得利”等一批名優(yōu)特產(chǎn)。

值得注意的是，在大豆總體行情較弱的情況下，優(yōu)質(zhì)大豆銷(xiāo)路不愁，市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)特征明顯。

“高蛋白品種的大豆比較受市場(chǎng)歡迎，市場(chǎng)價(jià)格也相對(duì)較高，蛋白質(zhì)含量每升高1個(gè)百分點(diǎn)，市場(chǎng)價(jià)每噸高200元左右?！眳窃路冀ㄗh，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，應(yīng)在食用大豆育種研究方面加大投入，尤其是針對(duì)當(dāng)前加工適用性好，產(chǎn)地種植適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)品種進(jìn)行升級(jí)育種研究，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品種的產(chǎn)量、品質(zhì)雙提升。同時(shí)，在品種審定中增加諸如所加工豆腐的出漿指標(biāo)、豆腐韌性等加工特性數(shù)據(jù)，建立可供查詢的品種數(shù)據(jù)庫(kù)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近期，各相關(guān)部門(mén)正在加快研究出臺(tái)一攬子政策措施，穩(wěn)定大豆油料生產(chǎn)，加大國(guó)產(chǎn)大豆儲(chǔ)備收購(gòu)力度。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)方面加強(qiáng)大豆供求信息發(fā)布，舉辦形式多樣的線上線下活動(dòng)，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接服務(wù)。

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　侯雅潔